Černý pivní chleba
Suroviny: na omládek 120 g vlažné vody, lžičku sladěnky nebo sladovitu, 20 g droždí, 150 g hladké mouky
Dále 40 g žita, 40 g pšenice, 100 g horké vody - zrno pomeleme v tříštivém kávomlýnku na šrot, zalijeme horkou vodou a než omládek nakyne, necháme nabobtnat
170 ml (g) piva, 2 lžičky drceného kmínu nebo chlebového koření, 40 g sojových vloček, 20 g žitných otrub, 3 lžíce (40 g) lněného semínka, 2 lžíce (30 g) slunečnice, 2 lžičky soli, 100 g žitné chlebové mouky, 250 (až 270) g pšeničné chlebové mouky
Postup: suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout.
Přidáme namočený šrot a zbytek všech surovin a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme, pokud je třeba, opatrně podsypáváme zbytkem pšeničné chlebové mouky.
Vytvarujeme kulatý nebo oválný bochník, oválíme ho v žitné mouce , na plechu s pečícím papírem nebo fólií libovolně svrchu nařízneme a necháme nakynout.
Pak vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (200-220°C/45-40 minut).
Snad nepřekvapí množství surovin, hlavně "zrní" 
ale ti, kdo někdy plánují vyzkoušet Vícezrnné dalamánky, FITchlebík nebo Černé rohlíky (kornspitze), všechny tyhle suroviny doma postupně využijí.
Chlebík je první den měkounký a nadýchaný, druhý den také dobrý - jen s o hodně pevnější střídou.....Díky množství "zrní", semínek a vlákniny zasytí na delší dobu a na to, jak je strakatý na řez se můžete mrknout sami.
