Pita
Vykynuté těsto propracujeme, při práci můžeme lehounce podsypávat moukou (pouze nezbytně nutně), rozdělíme na 5 dílů, z každého uděláme bulku a všechny necháme asi 10-15 minut kynout. Do trouby vložíme prázdný plech, já jsem do něj vložila (kvůli udržení tepla) i litinový "tálek" z plynového vařiče - a troubu zapneme na 230°C, aby se zároveň s plechem i tálkem nahřála.
Všechny bulky rozválíme na pitu (kruh) o průměru asi 18-20 cm, tloušťky asi 3 mm a necháme je kynout každou na svém kusu pečícího papíru. Po jedné je pak vkládáme upéct do rozpálené trouby (přenášíme na papíře), po 4 minutách pečení je dobré nafouknutou pitu obrátit, aby se opekla i z druhé strany. Upečenou pitu vyndáme, na okraji do ní uděláme nožem malý otvor a pokud to půjde, opatrně ji splácneme - vymáčkneme z ní horký vzduch. Pity skládáme na sebe (stohujeme je) a dobře zakrýváme, aby úplně nevychládly.
Z boku je nařízneme (nebo uřízneme malý okraj) a do vzniklé kapsy vložíme maso, opečené s kořením gyros, krájenou zeleninu a domácí tzatziky.....
P.S. Dělali jsme znovu, z dávky těsta jen 4 pity, ne 5 a zkoušela jsem je v troubě neobrátit - pekly se bez našeho zásahu asi 6-8 minut (každá trouba ale opravdu peče jinak, pozor na to), pro mě světlejší, pro zbytek rodiny víc vypečené. A dopadlo to dobře, vyzkoušejte.
Rozhodně ale pity vkládejte do velice dobře vyhřáté trouby, jinak se nenafoknou....
Náhledy fotografií ze složky Pita
Komentáře
Přehled komentářů
Jak je to prosím s tím tálkem (snad jsem pochopila správně, že je to ta litinová kruhová deska na hořák sporáku?) Ten vložíte na plech a na něj pak s papírem tu pitu? Takže je to zhruba stejná velikost: pita=tálek? A po těch 4min pečení a obrácení zase 4min tu druhou stranu? Omlouvám se za asi hloupý dotaz, ale o tomhle jsem ještě neslyšela, tak ať zbytečně něco nepokazím - děkuji.
Re: tálek
(Iva, 15. 9. 2011 8:16)
Dobré ráno,
ano, pochopila, pochopila jste dobře ;-) Tenhle kruh nechám na prázdném plechu nahřát v troubě na tu vysokou teplotu a pak na něj po jedné vkládám pity na papíru, na kterém kynuly.
Pita má trošku menší průměr, než tálek, ale opravdu jen malinko. Trouba musí být velice vyhřátá, jinak se pita nafukuje neochotně....po 4 minutách pečení ji obrátíte a dopečete - už kratší dobu, 2-3minuty. Záleží na vaší troubě, každá peče jinak.
Příliš vypečená pita se pak láme, což ale není chuťově na závadu...
Stačí vysvětlení takto? :-))
tálek
(rozinka, 14. 9. 2011 19:05)