Dvoudenní (nepravý) kvásek
Postup: 36 - 48 h před plánovaným pečením dáme do teplé vody rozmočit chleba, pak ho mixnem ponorným mixérem dohladka. Přidáme téměř všechnu mouku (lžíci dáme stranou do druhého dne), droždí, rozmícháme a zakryjeme proti prachu a osychání.Druhý den je kvásek plný pěkných bublin. Vmícháme zbytek mouky a necháme do třetího dne - dne pečení. Pak přidáme potřebné množství vody (150 - 600 ml), přiměřeně tomu mouky a dalších surovin na chleba a můžeme péct. Chleba, vyrobený z tohoto kvásku kyne před očima a je výborný, lepší, než ten z obchodu. Peču ho už hodně let.
(Kvásek zadělávám večer, 1,5 dne před pečením.) Chleba z tohoto kvásku je TADY
Náhledy fotografií ze složky Dvoudenní (nepravý) kvásek
Komentáře
Přehled komentářů
Dobrý den, sice jsem hned nenapsala, jak se chlebík povedl, ale byl vynikající. Opravdu recepty fungují, jak mají, opět obrovská pochvala :-)
Re: další pochvala
(Iva, 12. 9. 2011 9:07)
Dobrý den, Drahomíro,
jsem ráda, že jste spokojená. S chleby z dvoudenního kvásku jsem začínala a pekla jsem je rok, než jsem přešla na další. Tehdy jsem ještě pekárnu neměla....
dotaz na kvásek
(Drahomíra, 30. 8. 2011 11:58)
Dobrý den, tak jsem zase zde a zkouším dvoudenní kvásek, dneska ráno jsem přidala tu zbylou část mouky, ale zatím není tak bublinkový jako ten na obrázku. Zítra bych chtěla péct chléb podle odkazu, tak uvidíme. Jinak se mi moc líbí Vaše stránky a když už patřím mezi ,, zkušenější pekařky '', t. zn. dříve narozené :-), Vaše rady jsou k nezaplacení.
Re: dotaz na kvásek
(Iva, 30. 8. 2011 12:35)
Dobrý den, Drahomíro,
tento "kvásek" je vyzkoušen mnohokrát, pekla jsem chleby jen z něj po dobu aspoň jednoho roku :-)
Však uvidíte. Pokud jste postupovala přesně podle návodu, povede se vám určitě.
A děkuji za Vaši velikou pochvalu - tohle vždy zahřeje u srdíčka.
Iva
odkaz
(Dáša, 18. 1. 2010 15:07)Ivuš, na tom obrázku v textu máš odkaz, ale směřuje "do pryč"...
další pochvala
(Drahomíra, 10. 9. 2011 14:59)