Jdi na obsah Jdi na menu
 


Máslové hřebeny se skořicí

6. 2. 2012

 

Suroviny: na omládek 100 g vlažné vody, lžička sladěnky nebo sladovitu, 18-21 g droždí, 130 g hladké mouky

Dále 90 ml (g) vody, 20 g oleje, vejce, špetka soli, 100 g cukru, 360 g hladké mouky.

(Vodu i olej vážím, přijde mi to přesnější. Odměrky velice často přesné nebývají.)

Na potření a posyp těsta 100 g másla, mletou skořici (nebo Vońavé pečení s vanilkou, od Antonína)

 

Postup: suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout.maslove-hrebeny-se-skorici---listkovani.jpg

Přidáme zbytek všech surovin ( vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením ) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme.

Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.

Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava.

Hotové na talíři pocukrujeme.

 

Hřebeny jsou lehounké, nadýchané, ne moc sladké a krásně voňavé. 

 

Náhledy fotografií ze složky Máslové hřebeny se skořicí

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Ach jaj..

(Katarina, 4. 4. 2012 22:02)

Ivka, Vas mi poslal do cesty asi sam cert.-) Dnes som stihla tieto maslove hrebene, nastastie iba 9 kuskov, ale boli snad este lepsie ako Slavinky.. Pripomenulo mi to trochu tvarohove satecky od mojej starej mamy - cesto sa tiez pokladalo maslom a prelozilo a potom vyvalalo, vykrajovali sa stvorce, plnili tvarohom a upiekli. Nemala by ste nahodou recept? Pravy, povodny, kde je tvaroh tvarohom a nie vanilkovym pudingom:-)
..Mne staci iba pozerat tie fotky a citat popisy a uz startujem smer truba!
Dakujem za skvele recepty.
Katarina

Re: Ach jaj..

(Iva, 6. 4. 2012 12:04)

Katarínko,
takový recept, bohužel, nemám, ani to pečivo neznám. Pokud nechcete tvaroh zahušťovat pudinkem, nechte ho jeden den v lednici vykapat přes utěrku - bude krásně pevný a vykapanou syrovátku můžete přidat do těsta na chleba.
Chci Vás poprosit - pokud jste to vy, kdo přidal moje slávinky na Varechu, upravte, prosím, v úvodu receptu odkaz na původ receptu :-))
Díky!

Re: Re: Ach jaj..

(Katarina, 11. 4. 2012 20:15)

Ivka, niekde ten povodny recept od babicky najdem a poslem Vam ho.-)
Co sa tyka "Varechy" - urcite som nikde nic nepridavala.-) Na podobne blogy ani nechodim, a aj na tento som narazila nahodou. Trochu sa mi to vymstilo, pretoze vsetky recepty vyzeraju tak lakavo a ja mam slabu volu-)
Majte sa pekne,
Katarina

Re: Re: Re: Ach jaj..

(Iva, 12. 4. 2012 8:07)

Dobré ranko, Katarínko,

díky za objasnění i nabídku babiččina receptu - byla bych moc ráda, pokud se Vám podaří najít ho a poslat mi ho.
A doufám, že u mě najdete ještě hodně dalších receptů, které zrealizujete! :-))
Iva

mňamka

(Květa, 17. 2. 2012 21:39)

včera jsem pekla podruhé :-) a už se povedly :-)

Re: mňamka

(Iva, 21. 2. 2012 8:26)

Květuš, to mě opravdu moc těší!!!! :-))

mňamka

(Květa, 15. 2. 2012 21:00)

dnes jsem pekla poprvé, tvar nic moc, ale jsou úžasné.Dík za receptík :-)