Velikonoční mazanec
Suroviny: na omládek 100 ml vlažné vody, lžička Sladěnky nebo Sladovitu, 21 g droždí, 130 g hladké mouky
Dále: 90 ml vody, lžička citrónové šťávy, žloutek (bílek zůstane na potření mazanců před pečením), 80 g cukru, vanilkový cukr, špetka soli, 75 g rozpuštěné Hery, strouhaná citrónová kůra, asi 40 g rozinek, 370 g hladké mouky 
Postup: suroviny na omládek necháme v pekárně jen umíchat a v zavřené pak 35-45 minut kynout. Přidáme zbytek surovin a necháme umíchat a vykynout těsto - bez předehřevu.
Vykynuté propracujeme, rozdělíme na dva díly a z každého uděláme mazanec. Položíme je na plech švem dospoda a svrchu je mírně roztlačíme na výšku asi 5 cm.
Necháme dobře nakynout, potřeme bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě. (200°C/10 min, 180°C dalších 25 min - každá trouba peče jinak).
Mazanec je kyprý, voňavý a krásně žluťounký.
Postup: suroviny na omládek necháme v pekárně jen umíchat a v zavřené pak 35-45 minut kynout. Přidáme zbytek surovin a necháme umíchat a vykynout těsto - bez předehřevu.
Vykynuté propracujeme, rozdělíme na dva díly a z každého uděláme mazanec. Položíme je na plech švem dospoda a svrchu je mírně roztlačíme na výšku asi 5 cm.
Necháme dobře nakynout, potřeme bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě. (200°C/10 min, 180°C dalších 25 min - každá trouba peče jinak).
Mazanec je kyprý, voňavý a krásně žluťounký.
Komentáře
Přehled komentářů
Moc děkuji za receptík, mazanec byl opravdu výborný :-)
mazanec
(Ivana, 23. 4. 2011 12:08)Dobry den,vcera vecer upeceno, na snidani si pochutnala cela rodina, dekuji za decept, to je muj treti mazanec a krasne se povedl, z tech predeslych jsem mela placky,ovsem tohle to je KRAL MAZANEC!!! moc dobry!!! Dekuji za recept.
Re: mazanec
(Iva - Pekárnománie, 25. 4. 2011 13:24)
Dobrý den, Ivano,
mám radost, že se vám mazanec povedl a doufám, že tady načerpáte ještě hodně dalších inspirací!
Iva
Poděkování
(Kucharinecka, 27. 4. 2011 22:08)