Ždímané těsto
31. 1. 2011
Suroviny: 220 ml vody, 40 g (2 lžíce) cukru, 30 g (3 veliké lžíce) oleje, špetka soli, 150 g polohrubé mouky, 280 g hladké mouky, 25 g droždí
Na potření mezi pláty těsta asi 70-80 g změklého sádla.
Postup: suroviny dáme do pekárny (tekuté, tuhé) a použijeme program Těsto.
Hotové vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 5 dílů, z každého uděláme bulku a necháme asi 15 minut odpočinout.
Pak každou z nich rozválíme na stejně veliký obdélník, potřeme prochladlým rozpuštěným sádlem (kromě uzoučkých okrajů) a zakryjeme dalším dílem. Ten opět potřeme a zakryjeme....opakujeme až k poslednímu dílu.
Nejvrchnější, pátý obdélník nepotíráme. Okraje na všech čtyřech stranách stiskneme k sobě, spojíme a celý plát srolujeme jako závin.
Chytneme ho na koncích do rukou a zkroutíme jako když ždímáme prádlo.
A máme připraveno k použití. Např. rozválet a naplnit jablky s rozinkami a skořicí a upéct jako závin.
Pečivo z tohoto těsta vypadá na řezu jako plundrové....
Postup: suroviny dáme do pekárny (tekuté, tuhé) a použijeme program Těsto.
Hotové vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 5 dílů, z každého uděláme bulku a necháme asi 15 minut odpočinout.
Pak každou z nich rozválíme na stejně veliký obdélník, potřeme prochladlým rozpuštěným sádlem (kromě uzoučkých okrajů) a zakryjeme dalším dílem. Ten opět potřeme a zakryjeme....opakujeme až k poslednímu dílu.
Nejvrchnější, pátý obdélník nepotíráme. Okraje na všech čtyřech stranách stiskneme k sobě, spojíme a celý plát srolujeme jako závin.
Chytneme ho na koncích do rukou a zkroutíme jako když ždímáme prádlo.
A máme připraveno k použití. Např. rozválet a naplnit jablky s rozinkami a skořicí a upéct jako závin.
Pečivo z tohoto těsta vypadá na řezu jako plundrové....
Komentáře
Přehled komentářů
Ivuli, Ty mě vždycky dokážeš nalákat... Takže bezva vymakaný recept, upekla jsem různé tvary s ořechovou, vanilkovou a nugátovou náplní. Zbytek z předešlého dne mírně rozehřátý v mikrovlnce provoněl kuchyň jak při původním pečení a chuťově k nerozeznání od čerstvého.
Re: Bezva
(Iva - Pekárnománie, 25. 2. 2011 11:21)Milu, děkuju :-)) Taky nám moc chutnalo.
supr těsto
(babiMinka, 31. 1. 2011 21:46)Tohle těsto je supr nápad!!!! Kdysi jsme někde v pořadu Přemka Podlahy cosi podobného zaslechla, ale ne celé ,takže tohle musím co nejdřív vyzkoušet.
Bezva
(KOMI, 25. 2. 2011 10:53)