Mám ji ! Mám ji !!!
4. 12. 2009
Po vybalení z krabice a dostatečně nadšeném obdivování vaší nové kamarádky :-) je třeba nejdříve pročíst návod.
Pak můžeme pekárnu vypálit. Nasadíme dovnitř formu i s háky a na 15min zapneme program Pečení. Víko musí zůstat otevřené, jinak se horkem může zkroutit. Z formy se při vypalování může kouřit (u Bifinettky se nekouřilo, zato z formy Conceptu šel dým jako z cigarety.) Po vychladnutí formu umyjeme teplou vodou a osušíme ji.
Vybereme si recept a můžeme začít :-)
(Recepty přiložené u pekárny nejsou moc vhodné, málokdy vyjdou. Jsou to vesměs překlady a v cizině mají trochu jinou mouku, než máme my.)
Nejdříve do formy odměříme potřebnou tekutinu, vhodíme sůl, pak přijde zbytek sypkých surovin a navrch, na mouku dáme droždí. S ním to nesmíme přehánět a ač jsme jinak třeba v pečení zběhlí a droždím v těstě nešetříme, věřte, že na těsto s 500 g mouky opravdu stačí jen 10, maximálně 14 g droždí (nebo kávová lžička sušeného).
Pokud dáme droždí mnohem víc, může se stát, že místo krásně klenutého hranatého bochníčku se upeče cihlička s hluboce propadlým středem - tzv. ušák. Ten se nám povede i tehdy, když to v těstě přeženeme s tekutinami. Těsto je pak hodně řídké, sice krásně nakyne, ale při pečení se stěny "plynových komůrek" zbortí a střed budoucího bochníku se propadne dovnitř. I tento chlebík se dá jíst, ale asi se s ním nikde nepochlubíte....
Následuje první kynutí, po něm se háky párkrát protočí a tím těsto promíchají a může kynout podruhé. Mezi druhým a třetím kynutím je těsto znovu kratičce promícháno (háky se protočí podruhé) a pak je čas na vyjmutí háků. Není to nutné - pokud se zapečou v těstě a vytáhneme je až z hotového chleba, udělají trochu větší dírky, než když chleba pečeme bez nich (to v něm po vyklopení zůstanou zespodu jen dvě malé dírky po hřídelích) Před tím, než sáhneme pro háky do těsta, si ruce pomoučíme nebo namočíme do vody nebo lehce mázneme olejem - to vše pomůže, aby se nám těsto na ruce nelepilo. A než pekárnu zavřeme, těsto (pokud je třeba) rovnoměrně rozprostřeme ve formě a uhladíme mu povrch. Těsto teď kyne potřetí a to už pekárnu až do konce programu raději neotevíráme. Pokud z jakéhokoliv důvodu přece jen musíme nakouknout dovnitř - jen velice krátce a při zavírání dáme pozor na to, abychom s víkem nebouchli. Těsto by mohlo klesnout. Třetí kynutí trvá necelou hodinu a chleba při něm naroste téměř do své budoucí velikosti. Následuje pečení a bytem se sytě rozvoní čerstvý chleba.......... Pekárna konec pečení ohlásí zvukovým signálem a pokud ji nevypneme a chleba nevytáhneme , udržuje ho ještě hodinu v teple. Protože je ale vlhký, horký chlebík uzavřený v malinkém prostoru, sráží se v pečce párá, stéká na dno formy pod chleba a ten může hodně zvlhnout. Proto se snažím hotový chleba nejpozději do 20 minut od konce pečení vytáhnout z pečky a pak vyklepnout z formy. Pokud se nedaří chleba z formy vyklepnout, osvědčilo se mi postavit na mřížku formu vzhůru nohama (samozřejmě za předpokladu, že chleba není vyšší, než forma...pak by se o mřížku pomačkal) - po několika minutách chlebík z formy většinou vypadne sám
První chleba můžeme upéct z koupené směsi (jen pozor na množství tekutiny! Na sáčku - krabičce - se směsí nám radí na 500 g směsi přidat 350 ml vody, ale to je opravdu moc! Stačí 270-280 ml vody.) Uvidíte, jak pracuje vaše pečka, kouknete se okýnkem na kynutí těsta a zaručuji vám, že u prvního chleba budete co chvíli chodit nakukovat, jak pečené těsto mění objem a barvu a nosem nasávat tu úžasnou vůni :-))
Následuje první kynutí, po něm se háky párkrát protočí a tím těsto promíchají a může kynout podruhé. Mezi druhým a třetím kynutím je těsto znovu kratičce promícháno (háky se protočí podruhé) a pak je čas na vyjmutí háků. Není to nutné - pokud se zapečou v těstě a vytáhneme je až z hotového chleba, udělají trochu větší dírky, než když chleba pečeme bez nich (to v něm po vyklopení zůstanou zespodu jen dvě malé dírky po hřídelích) Před tím, než sáhneme pro háky do těsta, si ruce pomoučíme nebo namočíme do vody nebo lehce mázneme olejem - to vše pomůže, aby se nám těsto na ruce nelepilo. A než pekárnu zavřeme, těsto (pokud je třeba) rovnoměrně rozprostřeme ve formě a uhladíme mu povrch. Těsto teď kyne potřetí a to už pekárnu až do konce programu raději neotevíráme. Pokud z jakéhokoliv důvodu přece jen musíme nakouknout dovnitř - jen velice krátce a při zavírání dáme pozor na to, abychom s víkem nebouchli. Těsto by mohlo klesnout. Třetí kynutí trvá necelou hodinu a chleba při něm naroste téměř do své budoucí velikosti. Následuje pečení a bytem se sytě rozvoní čerstvý chleba.......... Pekárna konec pečení ohlásí zvukovým signálem a pokud ji nevypneme a chleba nevytáhneme , udržuje ho ještě hodinu v teple. Protože je ale vlhký, horký chlebík uzavřený v malinkém prostoru, sráží se v pečce párá, stéká na dno formy pod chleba a ten může hodně zvlhnout. Proto se snažím hotový chleba nejpozději do 20 minut od konce pečení vytáhnout z pečky a pak vyklepnout z formy. Pokud se nedaří chleba z formy vyklepnout, osvědčilo se mi postavit na mřížku formu vzhůru nohama (samozřejmě za předpokladu, že chleba není vyšší, než forma...pak by se o mřížku pomačkal) - po několika minutách chlebík z formy většinou vypadne sám
První chleba můžeme upéct z koupené směsi (jen pozor na množství tekutiny! Na sáčku - krabičce - se směsí nám radí na 500 g směsi přidat 350 ml vody, ale to je opravdu moc! Stačí 270-280 ml vody.) Uvidíte, jak pracuje vaše pečka, kouknete se okýnkem na kynutí těsta a zaručuji vám, že u prvního chleba budete co chvíli chodit nakukovat, jak pečené těsto mění objem a barvu a nosem nasávat tu úžasnou vůni :-))
Komentáře
Přehled komentářů
Ja som tu nová a domácu pekárničku ma donutila kupit synová choroba,ktorý potrebuje bezlepkovu stravu,Preto prosím či máte aj bezlepkové recepty.dakujem
Re: Bezlepkové recepty domácej pekárničky
(Iva - Pekárnománie, 28. 1. 2011 14:09)
Evi, mrzí mě to, ale bezlepkové recepty nemám - nepotřebuji je, ani nikdo z našeho okolí.
Zkuste se mrknout na tuhle diskuzi, registrovat se tam ani nemusíte.....
http://diskuse.dama.cz/d.php?d=5245
A na nástěnce mají děvčata recepty a určitě vám poradí, jak dál :-)
Iva
Bezlepkové recepty domácej pekárničky
(troksiarova Eva, 28. 1. 2011 12:57)