Dalamánky ze staršího chleba
5. 11. 2011
Suroviny: na kvásek 50 ml vlažné vody, lžička cukru, 15 g droždí, 50 g hladké mouky
Dále 140 g oschlého chleba (2-3 krajíce), 200 g horké vody, lžíce oleje, lžička soli, lžička kmínu, lžíce žitné chlebové mouky, 260-280 g hladké mouky
Postup: můžeme udělat v pekárně, ale i robotem.
Je třeba zvlášť umíchat kvásek, a v jiné míse chleba, nakrájený na kostičky, zalít horkou vodou a nechat rozmočit, než kvásek nakyne.
Rozmočený chleba můžeme rozmačkat vidličkou nebo rukou, já ho mixla ponorným mixérem - hezky rozmělnil i kousky kůrky. Přidáme kvásek a zbylé suroviny a necháme robota nebo pekárnu vymísit těsto.
Po jeho vykynutí ho propracujeme, rozdělíme na kousky (měla jsem jich 6), z každého uděláme šišatý dalamánek, který oválíme v mouce.
Všechny uložíme na plech, žiletkou nebo ostrým nožem nařízneme, necháme vykynout a pak upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/25-30 min).
Postup: můžeme udělat v pekárně, ale i robotem.
Je třeba zvlášť umíchat kvásek, a v jiné míse chleba, nakrájený na kostičky, zalít horkou vodou a nechat rozmočit, než kvásek nakyne.
Rozmočený chleba můžeme rozmačkat vidličkou nebo rukou, já ho mixla ponorným mixérem - hezky rozmělnil i kousky kůrky. Přidáme kvásek a zbylé suroviny a necháme robota nebo pekárnu vymísit těsto.
Po jeho vykynutí ho propracujeme, rozdělíme na kousky (měla jsem jich 6), z každého uděláme šišatý dalamánek, který oválíme v mouce.
Všechny uložíme na plech, žiletkou nebo ostrým nožem nařízneme, necháme vykynout a pak upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/25-30 min).
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář